El precio de la carne aumentó un 90,3% en apenas un año

Economía 22 de julio de 2021
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) informó que la tira de asado sufrió el mayor incremento (101,5%).
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Otros seis cortes registraron en los últimos doce meses incrementos superiores al 90,3% promedio.

Las restricciones a las exportaciones impuestas por el Gobierno no impidieron que el precio de la carne continúe subiendo. Con un incremento promedio del 7,7% durante el mes pasado, el alza acumulado en los últimos doce meses llegó a 90,3%

Según un informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el asado de tira tuvo un aumento del 4,5% en el mes, pero en la comparación con junio del año pasado encabezó las subas entre todos los cortes con un 101,5% a $701,91 el kilo.

En cuanto al lomo, el corte más caro, tuvo un precio promedio de $987,41 en junio, con un aumento mensual del 8,6% e interanual del 86,6%. Los aumentos de la carne superaron tanto en junio como en la medición interanual al nivel general de la inflación y también a la del rubro Alimentos y bebidas no alcohólicas, llegándolo a duplicar en algunos casos.


Además, otros seis cortes registraron en los últimos doce meses incrementos superiores al 90,3% promedio: la falda (97,6%), la tortuguita (97,3%), el vacío (97%), la cuadrada (95,7%), el osobuco (95,2%) y la tapa de nalga (90,7%).

Ante la necesidad de buscar alternativas a la carne vacuna, el pollo y el pechito de cerdo también evidenciaron incrementos interanuales superiores a la inflación, respectivamente del 64,8% y del 63,7%, aunque por debajo de los demás cortes.

Entre las razones que explican el incremento de la carne está la caída de los niveles de producción, un 5,48% debajo de los niveles del primer semestre del año pasado.

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